Barbaque : n. f. La barbaque (ou barback ou barbacque ; barbèque) est de la viande, de la viande fraîche ;et plus spécialement de la viande de mauvaise qualité (dure, grasse, etc.).
Le mot « barbaque » date sans doute de la guerre de Crimée et viendrait du roumain berbec (bélier), lui-même dérivé du latin berbex (brebis) Le terme voisin barbacoa, d’origine espagnole et utilisé par les Haïtiens ou les Mexicains pour désigner un gril pourrait avoir donné le mot américain barbecue, qui a été adopté de façon très générale en France et dans de nombreux pays européens, en même temps que le mode de grillade pratiqué avec cet ustensile.
Viande corrompue ; nourriture ; viande (corps), viande (prostituée).
Étaler sa barbaque : tomber.
Amener sa barbaque : arriver, venir.
Femmes destinées à approvisionner les maisons closes.
Marchand de barbaque : intermédiaire qui cherche nouvelles pensionnaires pour maison close.
Laisser sa barbaque : mourir, être tué.
Citation de l’écrivain français Louis-Ferdinand Destouches, dit Céline (1894-1961) : « Encore d’autres bâtiments plus énormes pour les barbaques à foison, les carnes confites par entrepôts, en frigo sec, en rémoulades, en venaisons si prodigieuses, myriade de saucisses à la couenne hachée, la hauteur des Alpes !…» dans le roman Guignol’s band. (1952).