Carignan blanc : Le carignan blanc est une variété de cépage carignan avec des baies de couleur blanche. Il est le fruit d’une mutation du carignan gris. Ce type de cépage est de nos jours en voie de disparition. Il reste intéressant car il permet d’obtenir un vin à la fois minéral et très frais. Il constitue un cépage accessoire notamment pour Faugères, Languedoc, et Saint Chinian.
Ses grappes ont une taille importante par rapport à la normale. Celles-ci sont constituées de baies sphériques mo...
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