Négrette : La négrette ou folle noire (d’où son nom tiré de negretta en langue d’oc). C’est un cépage noir à petites grappes très serrées et à grains ronds, petits à moyens, noirs et très pulpeux. ll est aussi appelé morelet, cap-de-More, chalosse noir, dégoûtant, saintongeais...
La négrette est le cépage principal, le cépage star de l’appellation Fronton dans le sud-ouest. Il y représente 50 % minimum de l’encépagement. Ce cépage très local (on le trouve également à Lavilledieu), souvent asse...
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