Rolle : Le rolle est un cépage blanc d’origine turque qui s’est établi dans le Midi, notamment dans le Var, en Corse sous le nom de Vermentinu, et en Italie. C'est le nom donné au vermentino en Provence, notamment à Bellet, où il donne des vins très fins, aromatiques, originaux, de grande classe.
Ses grappes et ses baies, de tailles moyennes, passent du blanc au rose lorsque le raisin est mûr. Le rolle aime les climats chauds où les sols sont secs et pauvres. En revanche, il craint le vent et l...
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