Zinfandel

Zinfandel : Le Zinfandel est un cépage noir à jus blanc, très répandu aux États-Unis surtout en Californie d’origine incertaine. On a cru longtemps qu’il s’agissait d’un cépage originaire d’Europe de l’Est, importé en Californie par Haraszthy. Selon une théorie plus récente, il pourrait s’agir du primitivo italien. Quoiqu’il en soit, ce cépage très souple est capable de donner des vins variés, blancs ou rouges, tranquilles ou mousseux.
Parmi les vins rouges tranquilles, cela va du style Beaujolais à des vins de type Porto. En Californie, où c’est le cépage le plus répandu avec 11.000 ha, la dernière mode (mais on sait qu’elles ne durent jamais très longtemps) va au « blush » (rosé très pâle).