H. S.

H. S. : Hors Service. Qui n’est pas ou qui n’est plus en service, temporairement ou définitivement. Fig. et fam.  […]

Habiller

Habiller : v.tr.  « Habiller », c’est préparer, avant cuisson, un poisson, une volaille ou un gibier à plume. – […]

Habitat

Habitat : n.m. Un habitat est le lieu de croissance naturel d’une plante. Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

HACCP

HACCP  :  « HACCP » sont les initiales de Hazard Analysis Critical Control Point (littéralement : point de contrôle critique d’analyse […]

Hacher

Hacher : v.tr.  Réduire, couper en menus morceaux avec un instrument tranchant. Hacher menu comme chair à pâté. Se faire hacher : […]

Halal

Halal : « Halal » est un mot arabe signifiant « permis » ou « licite », qui est utilisé […]

Halénée

Halénée : n. f.  Une halénée est une bouffée de parfum. Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn

Halèvy

Halèvy : « Halévy » désigne, en cuisine classique, deux préparations : l’une d’œufs pochés ou mollets, l’autre de poisson poché (cabillaud, turbot). […]