Quadriller

Quadriller : v.tr.  « Quadriller », c’est marquer la surface d'un aliment cuit au gril (généralement une viande ou un [...]

Quadrilobé

Quadrilobé : adj. « Quadrilobé » se dit d’un végétal qui  a des feuilles à quatre lobes. Exemple : le trefle […]

Qualité

Qualité : n. f. Ensemble des propriétés et caractéristiques d’un produit ou service qui lui confère l’aptitude à satisfaire des […]

Quart

Quart : n. m. Un quart est la plus petite bouteille de champagne (20cl). Elle devrait théoriquement avoir une contenance […]

Quartaut

Quartaut : n. m. Un quartaut est un petit tonneau en rapport avec le nombre quatre. Le quartaut contient ainsi la […]

Quartier

Quartier : Le quartier de bœuf, veau, d'agneau : une des quatre parties de l'animal, la partie antérieure et la partie [...]

Quasi

Quasi : Le quasi de veau (ou d’agneau) est un morceau épais. C'est le muscle fessier situé entre la cuisse et [...]

Quassia

Quassia : Le quassia (appelé aussi quassier) est un arbuste d'Amérique tropicale (famille des Simaroubacées - Nom botanique : Quassia L.), dont [...]

Quatre-épices

Quatre-épices : Le quatre-épices (également appelé « épice à charcutier ») est un mélange d'épices comprenant du poivre moulu, de la muscade râpée, [...]

Quatre-fruits

Quatre-fruits : « Quatre-fruits » est une expression employée traditionnellement pour désigner quatre fruits rouges d'été qui sont généralement la fraise, la cerise, [...]

Quatre-quarts

Quatre-quarts : Le quatre-quarts est un gâteau de pâtisserie familiale, fait d'un poids égal de farine, de beurre, de sucre et [...]

Quatre-saisons

Quatre-saisons : La pizza quatre-saisons (en italien : quattro stagioni) est une recette de pizza qui comprend divers ingrédients qui sont sensés [...]

Quenelle

Quenelle : n. f.  Une quenelle est une préparation culinaire de forme oblongue, composée d’une farce de poisson ou de […]

Quenelle

Quenelle : La quenelle est une préparation culinaire à base de pâte ou de pâte à choux de farine ou de [...]

Quenette

Quenette : La quenette est le fruit du quenettier (famille des Sapindacées – Nom botanique : Melicoccus bijugatus) qui est un arbre [...]