Rabasse

Rabasse : « Rabasse » est le nom d’une truffe en Provence (sud de la France). C’est une petite truffe très parfumée que [...]

Rabiole

Rabiole : La rabiole ou navet blanc appartient à la famille des (famille des Brassicacées, anciennement Crucifères – Nom botanique : Brassica [...]

Rabiot

Rabiot : n. m. (mot venant probablement de du latin rapum : rave et rab étant l’abréviation de rabiot). On […]

Rabioter

Rabioter : v. tr. (rabiauter « boire un rabiot »). Faire de petits profits supplémentaires. S’approprier, obtenir en supplément. Il […]

Râble

Râble : n.m.  Partie charnue qui s’étend des côtes à la naissance de la queue, chez certains quadrupèdes, comme le […]

Rabord

Rabord : n. m. Contraction de « à ras bords ». Mot employé par les marins par métonymie avec bâbord […]

Raboter

Raboter : v.tr. Aplanir au rabot. Se raboter le sifflet : boire un verre d’eau-de-vie qui gratte fort la gorge. Se raboter […]

Racahout

Racahout : Le racahout (mot venant de l’arabe racaou) est une fécule alimentaire employée au Moyen-Orient et dans les pays arabes [...]

Raccord

Raccord : n. m. Liaison de continuité établie entre deux choses, deux parties. Faire le raccord : casser la croûte, […]

Raccourcir

Raccourcir : v.tr.  « Raccourcir », en cuisine, c’est rendre plus court pour se débarrasser par exemple d’une partie dure ou abîmée, inutilisable […]

Racé

Racé : adj. Vin de son terroir, de haut lignage, d’un grand seigneur, noble, de grande qualité, typé et original.

Racé

Racé : adj. On dit d’un grand vin qu’il est racé  car ayant à la fois l’élégance et la finesse, […]

Racème

Racème : n.m. Un racème est l’un des deux types fondamentaux d’inflorescence, chez lequel l’axe se développe au sommet, les fleurs […]

Rachel

Rachel : « Rachel » est le nom donné à divers apprêts de cuisine classique d’après le pseudonyme de la grande tragédienne Élisabeth […]

Rachis

Rachis : n .m.   Un rachis est un axe principal ; chez les feuilles composées et pennées le rachis porte les folioles […]