Zabaione

Zabaione : « Zabaione » est un mot italien qui signifie mousser, qui a donné le mot français « sabayon ». Voir Sabayon. Facebook Twitter Google+ […]

Zalema

Zalema : Le Zalema ou Blanc du Levant est un cépage blanc espagnol. Il est essentiellement cultivé en Andalousie. Facebook […]

Zan

Zan : n.m.  Bonbon à la réglisse (marque déposée). Bout de Zan : terme affectueux pour un enfant (comme bout […]

Zéphyr

Zéphyr : « Zéphyr » est un nom donné, en cuisine classique, à divers apprêts salés ou sucrés, chauds ou froids, caractérisés par […]

Zest

Zest : n m.  (ou zeste). Le zeste est la partie externe, sapide et odorante, légèrement amère, du péricarpe des […]

Zeste

Zeste : n. m.  Le zeste est l’écorce de fruits de la famille des Hespéridés (ou agrumes) d’où est tirée […]