Cultivé par les Aztèques du Mexique, le haricot-maïs est arrivé en Europe grâce à Christophe Colomb. Il est parvenu vers le 16ème siècle dans les vallées pyrénéennes acheminé par les fameux colporteurs espagnols. Ce haricot de type grimpant, très vigoureux, peut atteindre 2,50 m de haut. Il pousse à l'abri des pieds de maïs, parfait support pour le tuteurage. Le feuillage du maïs offre ...
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