Babassu (noix de)

Babassu (noix de) : n.m.  Le babassu est un palmier (famille des Arécacées – Nom botanique : Orbignya oleifera) qui pousse au Brésil (dans les États de Maranhão, Piauí, Tocantins et Pará) et dont on utilise les palmes pour faire des toits, des paniers, des éventails et d’autres objets d’artisanat local. Mais ce sont surtout ces fruits (des noix) qui sont très utilisés. Avec ses fruits, les noix de babassu, (appelées « quebraderas » au Brésil ou coco de Macao en Bolivie et dans les Caraïbes).
On fabrique de l’huile, de beurre, de la farine, du savon, des produits cosmétiques du charbon, plus récemment un bio-kérosène pour avion (En février 2008, un Boeing 747 a fait son premier vol de Londres à Amsterdam avec 20 pourcent de carburant issu de la noix de babassu).
Sur terre et en cuisine, on utilise l’huile de babassu comme l’huile de palme : en friture, pour cuisiner les viandes et les poissons et on fait de la noix de la farine pour faire du pain et des pâtisseries.