Lexique culinaire

Lexique culinaire : les produits, les viandes, les poissons

 Explication des mets et des plats

« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain que  la découverte d’une étoile » Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome.

« La cuisine, contrairement à la politique, met tout le monde d’accord » Régis Carisey, auteur gastronomique.

« La cuisine, c’est l’envers du décor où s’activent les hommes et les femmes pour le plaisir des autres »  Bernard Loiseau, chef cuisinier.

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