Par extension, l'aiguillette est aussi une mince tranche de viande (filet de bœuf en aiguillettes). On emploie rarement le mot aiguillettes pour du poisson qui appelées filets.
En boucherie, on distingue l'aiguillette baronne, morceau de forme pyramidale allongée qui adhère au rumsteck, et l'aiguil...
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