Canole : Un canole est un petit gâteau sec, doré et torsadé, spécialité de Rochechouart (Haute-Vienne), et dont la création remonte à 1371. Pendant la guerre de Cent Ans (*), les habitants assiégés furent délivrés par Bertrand du Guesclin (**) et pillèrent le camp anglais ; ils y trouvèrent du froment et des œufs frais, avec lesquels ils préparèrent ces petits gâteaux, auxquels ils donnèrent le nom du capitaine des troupes ennemies, sir Robert Canopes (ou Knolles).
(*) La guerre de Cent Ans est un conflit entrecoupé de trêves plus ou moins longues, opposant, de 1337 à 1453, la dynastie des Plantagenêt à celle des Capétiens et des Valois, à travers elles, le royaume d’Angleterre et celui de France.
(**) Bertrand du Guesclin, aussi nommé « Bertran du Guesclin », né vers 1320 au château de la Motte-Broons, à Broons près de Dinan, et mort le 13 juillet 1380 devant Châteauneuf-de-Randon, est un noble breton, connétable de France et de Castille, personnage majeur de la première partie de la guerre de Cent Ans.