Pomme paysanne : Les pommes de terre sont pelées, lavées, taillées en morceaux, qui sont cuits dans l’eau salée, puis sautés au beurre et à l’huile, avec du lard et de aromates.L’appellation « paysanne » ou « à la paysanne » désigne aussi une soupe de pommes de terre qui contient du lard et divers légumes.
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