Crabe des neiges

Crabe des neiges : Le crabe des neiges fréquente les eaux profondes et froides des côtes de l’Atlantique Nord-Ouest, du Groenland au golfe du Maine. Il constitue l’espèce de crabe la plus pêchée au Canada atlantique et fait l’objet d’une pêche commerciale et d’une pêche autochtone sur toute la côte. La côte Est de Terre-Neuve-et-Labrador et le golfe du Saint Laurent sont les principales zones de pêche au crabe des neiges, cette dernière zone étant partagée par les pêcheurs des provinces de l’Atlantique et du Québec. Le crabe des neiges est un crustacé, comme le homard et la crevette, au corps plat, presque circulaire et doté de cinq paires de pattes semblables à celles des araignées de mer. Il croît en produisant une nouvelle carapace en dessous de la précédente, un processus connu sous le nom de mue. La mue se produit généralement au printemps.
Au cours des premières semaines suivant la mue, la nouvelle carapace est molle et fragile, et le crabe est très vulnérable à la prédation naturelle et risque grandement d’être blessé ou tué s’il est capturé ou incorrectement manipulé.
Il faut deux mois ou plus à la nouvelle carapace pour qu’elle se solidifie et se remplisse de chair.
Voir Crabe.