Assemblage : n. m. Un assemblage est un mélange de plusieurs vins permettant d'obtenir un lot unique. À ne pas confondre avec le coupage, qui a une connotation péjorative, l'assemblage regroupe des vins de même origine.
On emploie aussi le terme d'assemblage pour d'autres produits, comme l'huile d'olive notamment, dont l'assemblage est pratiqué par l'oliveron....
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