Biotechnologie : n.f. La biotechnologie regroupe l’ensemble des techniques utilisant des microorganismes vivants pour transformer une substance organique en une ou plusieurs autres. Le procédé peut être naturel, telle la fermentation de la bière, du pain, du fromage, du vin ou de la choucroute. De nos jours, la biotechnologie s'appuie de plus en plus sur le génie génétique. Ainsi, on récolte aujourd'hui des tomates (dont le génome a été modifié) qui, au lieu d'être cueillies vertes, mûrissent s...
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