Le tranchoir est souvent muni sur le pourtour d'une rigole pour l'écoulement du jus.
Au Moyen Âge, le tranchoir (ou tailloir) était une épaisse tranche de pain que l'on utilisait comme assiette ; à la fin du repas, on la donnait aux pauvres.
Jusqu'au XVIIIe siècl...
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