Chefs de parties

Chefs de parties : n.m.pl.  Dans une brigade complète de cuisine, les chefs de parties sont aujourd’hui au nombre de huit. Neuf si on tient compte d’une fonction qui tend de nos jours à disparaître qui est celle du communard qui avait la responsabilité de préparer les repas pour l’ensemble du personnel de l’établissement (Voir Brigade de cuisine).