Émulsion

Émulsion : n.f.  Préparation liquide d’apparence laiteuse tenant en suspension une substance huileuse ou résineuse (ex. lait d’amandes).
En chimie, une émulsion est un mélange hétérogène de deux liquides non miscibles dont l’un forme des gouttelettes microscopiques en suspension dans l’autre. Émulsions naturelles (lait, latex), artificielles (huile dans l’eau). Stabiliser une émulsion (émulsifiant).
Voir Émulsionner et Émulsfiant.