Chameau : Le chameau est un grand mammifère ongulé (famille des Camélidés) à pelage laineux.On distingue le chameau à deux bosses dorsales (ou chameau d'Asie) et le chameau à une bosse ou chameau d'Arabie (dromadaire), dont on mange la chair, qui rappelle celle du veau, quand elle est jeune et tendre. Sa cuisse se cuisine hachée, en boulettes, ou entière, marinée au préalable. On mange également le cœur et les tripes. En Mongolie, la graisse de la bosse sert à fabriquer un beurre très employé.En...
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