Bloody Mary

Bloody Mary : Le Bloody Mary (littéralement « Marie la sanguinaire » ou « Maudite Mary » selon les interprétations) est un cocktail plus ou moins fortement pimenté et épicé selon les goûts, à base de vodka, de jus de tomate, de jus de citron et d’épices telles que piment, sauce Tabasco, sauce Worcestershire, poivre, sel de céleri
Historique : Selon les sources, le Bloody Mary aurait été créé en 1921 par le barman Fernand Petiot, au Harry’s New York Bar, du 2e arrondissement de Paris ou au bar de l’Hôtel Ritz de la place Vendôme, du 1er arrondissement de Paris.
Cependant, le us de tomate tel qu’il est connu aujourd’hui n’existait pas à cette époque. Ce cocktail devient un véritable succès quelques années plus tard aux États-Unis d’Amérique.
Différentes origines présumées du nom : Pour certains, le Boody Mary tient son nom de la reine Marie Ire d’Angleterre (Marie Tudor, surnommée Bloody Mary, « Marie la sanguinaire »). Fille du roi Henri VIII d’Angleterre, réputée cruelle et sanguinaire, elle doit son surnom à sa politique de persécution des anglicans durant la restauration du catholicisme sous son règne entre 1553 et 1558.
Le nom de l’écrivain américain Ernest Hemingway y est également associé. Lorsqu’il buvait de l’alcool, il craignait les colères de sa femme, Mary Welsh, qu’il surnommait Bloody Mary (« Satanée Mary », « Maudite Mary »). Ce serait au bar de l’hôtel Ritz de Paris (qui porte le nom d’Ernest Hemingway et où se trouve au-dessus du bar une des ses cannes à pêche au gros) que l’écrivain aurait demandé à Bertin, un barman du palace, de lui créer un cocktail « sans odeur d’alcool », après lui avoir dit : « Ma femme ne veut plus que je boive. Quand je rentre, elle respire mon haleine et elle m’engueule ».
Composition du Bloody Mary :
Les ingrédients suivants sont mélangés avec des glaçons dans un shaker ou directement dans un verre sans pied (en anglais tumbler) :
– 4 cl de vodka  , de  et d’épices
– 12 cl de jus de tomate
– 0,5 cl de jus de citron
– 0,5 cl de sauce Worcestershire
– 2 gouttes de sauce Tabasco, piment de Cayenne, pili-pili, raifort, poivre, sel…
Sel de céleri.

Variantes du Bloody Mary :
– Bloody Bishop : sherry en même quantité que la vodka.
– Bloody Caesar, ou Caesar : Clamato (mélange de jus de tomate et de bouillon de palourde) à la place du jus de tomate.
– Bloody Death : whisky, tequila, vodka, rhum, gin, sirop de grenadine.
– Bloody Fairy, ou Red Fairy : absinthe à la place de la vodka.
– Bloody Geisha : saké à la place de la vodka.
– Brown Mary, ou Whisky Mary : whisky à la place de la vodka.
– Bloody Matador : tequila à la place de la vodka.
– Bloody Maureen : Guinness à la place de la vodka.
– Bloody Molly : Irish whiskey à la place de la vodka.
– Bloody Pirate : rhum à la place de la vodka.
– Bloody Scotsman : scotch à la place de la vodka.
– Bloody Trash : vodka et jus de tomate en même quantité.
– Michelada clementina ou chelada : bière mexicaine à la place de la vodka.
– Red Snapper, ou Ruddy Mary : gin à la place de la vodka.
– Virgin Mary : sans alcool, jus de tomate et épices.

Bloody Mary