Digestif

Digestif : Un digestif est une boisson alcoolisée ou non, qui se prend habituellement à la fin d’un repas, et qui est censée faciliter la digestion et revigorer à la fin d’un long repas.
Au Moyen Âge, quand l’alcool était encore réservé à un usage médical, on buvait en fin de repas une boisson à base de vin, de sucre et d’épices : l’hypocras.
À l’époque, les épices étaient supposées faciliter la digestion et le sucre était considéré comme un médicament.
(*) Hypocras : Ancien vin sucré où l’on faisait infuser de la cannelle, du clou de girofle.

On parle aussi familièrement de pousse-café lorsqu’il accompagne ce dernier, et encore plus familièrement de rincette.
Les principaux digestifs sont des liqueurs ou des eaux-de-vie, mais aussi des tisanes ou infusions. Le thé et le café peuvent aussi être considérés comme des digestifs.
Les digestifs sont servis nature ou versés sur un glaçon, dans un verre à liqueur ou un verre à dégustation.
On peut aussi faire un canard.

Liste de digestifs les plus courant :
Armagnac
Cognac
Calvados

Voir aussi :
Apéritif
Eau-de-vie
Liqueur

Et sous Argot de bouche :
Pousse-café
Rince-cochon
Rincette