Porter (bière)

Porter (bière) : La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire (*) d’Angleterre. Consommée depuis le XVIIIe siècle, elle a donné naissance aux divers stouts par les modifications que Guinness lui apporta.
Cette sorte de bière a été ensuite produite au début du XIXe siècle en Allemagne, à Karlsruhe notamment. Elle est plus forte (5,8 % d’alcool) et plus proche d’une schwarzbier, avec une maturation plus longue. Les différentes marques vendues comme Porter n’appartiennent cependant pas à un style réellement standardisé.
(*) Voir Fabrication de la bière.

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