Algarrobina (sirop)

Algarrobina (sirop) : L’algarrobina, ou sirop de mesquite, est un sirop tiré du fruit (gousse de mesquite) d’une plante du genre Prosopis, un arbre originaire des Amériques, largement utilisé dans la cuisine péruvienne.
Description : Le fruit est cuit. L’extrait obtenu est concentré pour obtenir un sirop sucré apprécié pour ces propriétés nutritionnelles. Le sirop obtenu à partir de la gousse de mesquite contient plus de minéraux que le miel et est plus nutritif que celui obtenu à partir de la noix de cajou.