Baie

Baie : n.f.  Une baie, en botanique, est un type de fruit charnu, en général indéhiscent et contenant une ou plusieurs graines, des pépins.
Le péricarpe de la baie est composé de l’extérieur vers l’intérieur par un épicarpe très fin, un mésocarpe charnu (appelé sarcocarpe) et d’un endocarpe charnu, ce qui la différencie de la drupe chez laquelle l’endocarpe est sclérifié (cerise, pêche, noix de coco).
Lorsque les baies sont groupées en grappe (raisin, groseille) ou en bouquet (genièvre, sureau), on les appelle « grains ».
Exemples de baies :
– Baies provenant d’ovaires à plusieurs ovules : raisin, tomate, orange, citron, myrtille, airelle banane,…
– Baies simples : poivre, arum, datte, avocat (ce sont bien des baies car leur péricarpe est entièrement charnu, le « noyau » est du point de vue botanique une graine de taille importante et dure).