Arrufiac

Arrufiac : L’arrufiac ou arrufiat, est un vieux cépage blanc qui existe depuis le 17ème siècle et qui fait partie de l’encépagement de l’AOC Pacherenc de Vic-Bilh et des Côtes-Saint-Mont dans le Sud-Ouest. Il contribue à la personnalité de bien des vins blancs (secs ou moelleux) de Gascogne, du Béarn et du Gers.
Il représente jusqu’à 30% de plantation de l’appellation Pacherenc du Vic Bilh. Souvent associé au petit courbu, il apporte ses parfums frais, floraux et très fondus. Il donne du corps et du bouquet.
Il possède des grappes plus ou moins grandes aux petites baies à la chair juteuse. Il donne un vin riche en alcool avec un nez très caractéristique.
Une centaine d’hectares d’arrufiac sont aujourd’hui plantées en France. C’est un cépage en pleine renaissance.