Auxerrois blanc

Auxerrois blanc : Le cépage Auxerrois blanc est proche du pinot blanc, mais de moindre finesse. Ce blanc peu exigeant est capable de résultats assez remarquables dans des conditions moyennement favorables. Ses vins allient fraîcheur, corps, et souplesse. Il est utilisé surtout en Alsace, où il est associé au pinot blanc pour faire les Klevner, et en Lorraine dans les Côtes de Toul. Il peut aussi entrer dans la confection du Crémant d’Alsace. Anecdotiquement, il est employé en Angleterre, et est en cours d’acclimatation à Suresnes.