César

César : Le céppage César noir est un cépage très tannique, de qualité moyenne, utilisé en petite quantité dans le Bourgogne Irancy, et donnant un caractère particulier aux vins de pinot noir. Il tend à disparaître. Parfois appelé romain (ce sont les légions romaines qui l’introduirent en France), picargneau, célar, gros monsieur.