Malbec

Malbec : Le cépage Malbec, aussi appelé côt (dans le Bordelais et au Chili), et auxerrois (à Cahors), est un cépage noir est largement utilisé dans le Sud-Ouest, où il donne des vins colorés, corsés, tanniques, de longue garde. Notamment à Cahors, où il est dominant et complété par du tannat ou du merlot. Il est utilisé également dans certains Bordeaux tels que les Premières Côtes de Bordeaux, et aussi en Val de Loire en association (10 à 15%) avec le cabernet franc. Il entre dans le Vega Sicilia. C’est le meilleur cépage en Argentine, et on en rencontre aussi un peu en Californie et au Chili. De bonnes réussites en Australie et en Afrique du Sud. Autres noms : grifforin, vesparol, gros noir, pressac (à Saint-Emilion), prolongeau.