Maréchal Foch

Maréchal Foch : Le cépage Maréchal Foch est un cépage hybride franco-américain rouge dont la partie française est un croisement de gamay et pinot noir. L’hybride le plus répandu en Amérique du nord, surtout au Canada et dans l’est des USA. Son amertume caractéristique de sa
filiation avec le cépage  labrusca qui se révèle dès que les peaux restent en contact avec le jus, aussi tend-on à le traiter à la façon du Beaujolais.