Müller-Thurgau

Müller-Thurgau : Le cépage Müller-Thurgau est un cépage blanc suisse précoce, croisement de  la madeleine royale et le riesling. Le müller-thurgau affiche le caractère de ses nobles origines.  L’idée selon laquelle on aurait croisé ce dernier au sylvaner n’est pas pertinente.
Le cépage se reconnaît à son caractère vigoureux et son port semi-érigé. Préférant les sols riches et les taillages courts, le plant voit ses bourgeons éclore assez précocement. Ces derniers sont cotonneux, de couleur vert tendre. Le limbe légèrement gaufré et tourmenté, assorti de 5 à 7 lobes, permet de distinguer les feuilles adultes. Les grappes apparaissent compactes, de forme pyramidale ou cylindrique et de portée petite à moyenne.
La saveur des baies de müller-turgau rappelle le muscat. La pulpe juteuse et croquante se laisse découvrir sous une peau grisâtre. A maturité, les fruits se présentent sous une enveloppe mouchetée sur fond jaune doré. argement adopté en Allemagne, en Autriche, en Suisse et en Angleterre. Inventé par le Suisse Müller, il est pourtant appelé riesling-sylvaner en Suisse. Le müller-thurgau peut avoir un bouquet de muscat. Introduit officiellement en 1986 dans les Vins de Moselle (France).
La Suisse préfère surtout extraire le jus de ce cépage. Le vin qui en est issu est assez lourd et se conserve peu.

En Italie, est répandu en Trentin et Haut-Adige. En Amérique, il est employé au Canada et dans les états du nord-ouest des USA. On le rencontre aussi en Australie et en Nouvelle-Zélande.