Païen : Le cépage Païen est un cépage très ancien originaire du haut-Valais, appelé aussi heida ou savagnin blanc. Les ampélographes situent généralement l'origine du savagnin blanc à Tramin, dans le Tyrol italien, et cela même si à la fin du siècle passé il n'y est plus cultivé. Cela explique en tout cas son appellation allemande de Traminer. Ce cépage a ensuite colonisé la Suisse, l'Allemagne, l'Europe centrale et la France, plus particulièrement le Jura et toute la Franche-Comté. En Valais, o...
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