Palomino fino

Palomino fino : Le Palomino fino est cépage blanc espagnol, dominant dans le Xérès, et aussi employé un peu dans divers autres vignobles, tels le
Ribeiro (Galice) et en Rueda. Pour cette raison, il a de nombreux noms locaux : alban, albor, albillo de Lucena, gencibel,
Jerez, listán blanco, manzanilla de San Lúcar, temprana. En Californie, où on l’appelle Golden Chasselas, il sert à faire des
vins fortifiés et des vins de table ordinaires. On le trouve aussi en Australie.