Sangiovese

Sangiovese : Le Sangiovese est le principal cépage noir italien. Il domine le chianti et une bonne partie de l’Italie centrale. C’est le cépage le plus répandu en Italie (à peu près 10 % du vignoble). Il est appelé brunello en Toscane méridionale. (DOCG Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano), calabrese en Calabre et prunello dans d’autres régions.
Son nom vient de Sangue (sang) et Giove (Jupiter) et signifie donc sang de Jupiter. Il donne des vins fruités, colorés et légèrement acides, qui accompagnent à merveille la cuisine italienne à base de tomate.
Il est également présent en Californie et en Argentine et en Corse, où il est appelé Niellucciu (ou Nielluccio).