Coprin chevelu

Coprin chevelu : Le Coprin-chevelu est un champignon à lamelles (Famille des Agaricacées – Nom botanique : Coprinus comatus), dont le chapeau en cloche est rabattu contre le pied et couvert de mèches ocre. Il doit être récolté jeune et consommé dans les heures qui suivent sa cueillette. Les coprins ont tous une nature éphémère et une déliquescence rapide. Le coprin chevelu se mange à la croque-au-sel (voir ces mots) ou sauté, à l’huile ou au beurre, avec une pointe d’ail ; il ne faut jamais lui ajouter d’alcool.