Abignades

Abignades : Dans les Landes (Sud-ouest de la France), les abignades (appelées aussi abegnades) sont des « tripes » d’oie préparées avec le sang de l’oie.
Spécialité de la région de la Chalosse, elles sont dégustées sur du pain frit dans de la graisse d’oie, avec des rondelles de citron.

Abignades