Murçon

Murçon : Le murçon (ou murson) est une spécialité charcutière de la région de la Mure (sud de Grenoble). C’est un saucisson composé de chair de porc hachée (poitrine) et aromatisé aux graines de carvi. On le fait cuire à l’eau frémissante non salée, départ à froid, pendant une bonne demi-heure et que l’on accompagne de pommes de terre ou de légumes secs (haricots blancs, lentilles,…), que l’on fait cuire dans la même eau et en même temps que le murçon.