Suschenaja govyadina

Suschenaja govyadina : La suschenaja govydina (littéralement : bœuf séché) est une viande séchée des régions méridionales de la Russie. Elle est fabriquée à partir de muscles de  bœuf. Elle est soumise à un salage dans une solution de sel nitrité, puis au fumage et au séchage.

Suschenaja govyadina