Le charcutier Godart eut un tel succès avec son saucisson, appelé aussi sosisol, qu'il le commercialisa jusqu'à Paris. Actuellement, ce sont deux charcutiers qui continuent la tradition ; Alazard et Roux, à Tarascon et Les fils d'Édouard Giraud, à Montfrin
C'est un mélange de viande maigre d'âne...
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