Analyse chimique

Analyse chimique : locut. L’analyse chimique du vin fait partie de l’œnologie qui est la science du vin et par conséquence la connaissance chimique de celui-ci. Les études d’œnologie ne comportent de nombreuses heures de chimie et de biochimie. L’analyse chimique est l’étude des composés du vin, il en existe plus de 400. Elle est réalisée pour suivre l’évolution des fermentations et de l’élevage du vin. Elle est aussi rendue nécessaire  pour les agréments  et pour l’exportation de vins exigée dans certains pays.