Brix

Brix : n. m. Le Brix (ou Balling) est une échelle hydrométique servant à mesurer approximativement la teneuren sucre du jus de raisin, des vins doux et des solutions sucrées. L’échelle est calibrée de façon à indiquer en pourcentage le poids de sucrose lorsqu’elle est immergée dans de telles solutions.
L’hydromètre Brix est générallement calibré à 17,5 °C et le Balling à 60 °F.