Cavaillon

Cavaillon : n. m. Le cavaillon est une butte de terre longitudinale située le long des souches de vigne. Il est laissé par le déchaussage ou labour de printemps puisque la charrue vigneron ne ne passe pas sous les ceps. Pour remettre à plat la terre du cavaillon, on pratique une opération appelée décavaillonnage, soit en tirant la terre avec un outil à main, soit à l’aide d’une décavaillonneuse. Par cette opération, on supprime les mauvaises herbes poussées sur le cavaillon, ainsi que les racines poussées sur le greffon ou les rameaux poussés sur le porte-greffe.