Caviste

Caviste : n. m. Local en sous-sol qui sert à entreposer le vin. Ce terme a évolué en désignant la boutique qui vend du vin, le caviste étant le professionnel qui distribue ce vin au détail. Le caviste est devenu un commerçant indépendant ou appartenant à une petite chaine spécialisée dans la vente de vis fins.
En Bourgogne, le responsable du vin gardé en cave s’appelle le cavise alors que dans le Bordelais, on lui donne le titre de maître de chai