Citrique (acide)

Citrique (acide) : locut. L’acide citrique est présent en abondance dans les agrumes et on le trouve aussi dans la plupart des autres fruits dont
le raisin et partant dans le vin n’en contien qu’une infime quantité. On peut ajouter de l’acide citrique aux vins blancs pour leur donner
de la fraîcheur voulue.