Complantation

Complantation : n.f.  La complantation est le fait de cultiver différents cépages dans la même parcelle. Ils auront donc le même terroir et seront vendangés en même temps et vinifiés ensemble contrairement à l’assemblage (Edelzwicker ou Gentil).
En Alsace on trouve généralement des parcelles de cépage unique, c’est-à-dire une parcelle plantée qu’avec un cépage (parcelle de Riesling par exemple).
Aujourd’hui très peu de viticulteur pratique la complantation et pratique le principe de vin mono-cépage. Autrefois la plupart des parcelles étaient complantées.