Connaisseur

Connaisseur : n. m. Toute personne qui connaît le vin, sait l’identifier, l’évaluer et en parler. Thomas Jefferson (1743 -1826), 3e président des États-Unis, en est sans doute la figure la plus emblématique des connaisseurs.  Il sut  près de 70 ans avant le célèbre classement de 1855 faire sa propre hiérarchie dans les crus, goûter, sélectionner ses vins avant de les acheter. Fin dégustateur, il identifia les vignobles de Sauternes et parmi ceux-ci celui  d’Yquem.  Dans ses carnets, il établit une description des crus du Médoc et de Graves. Avant tout le monde, il appréhenda en grand connaisseur ce qu’allait être la naissance du vin moderne.