Empyreumatique

Empyreumatique : adj. (du grec pyros de pur,  feu). Ce terme qualifie une série d’odeurs rappelant le brûlé (feu éteint, goudron), le cuit, la fumée,
le torréfié (café, chocolat), le grillé, (biscotte, toast). C’est l’une des grandes familles aromatiques qui se manifestent surtout dans les grands vins
rouges arrivés à leur plénitude.