Étoffe

Étoffe : n. f.  L’ étoffe d’un vin est en quelque sorte la constitution, la structure d’un vin. Terme très louangeur qui exprime une sensation d’intensité et de plénitude.
Un vin peut tout aussi bien manquer d’étoffe, ce qui signifie qu’il déçoit par son manque de structure. Il peu également s’étoffer, se parer de qualités notamment
au cours des ans.

Étoffé

Étoffé : adj. Un vin étoffé est un vin est dit étoffé lorsqu’il présente à la dégustation des caractères intenses mais harmonieux.
On parle alors d’un vin ample, structuré, soyeux, plein. On dit aussi un vin qui a de l’étoffe.